三凤图 sanfeng_三凤图牌 酱排骨

  无锡市三凤桥肉庄有限责任公司三凤酒家原名慎馀肉庄。由起先经营猪行、肉摊的王云清于1927年开设。店址在三凤桥堍。经营生、熟肉为主。王云清重金聘请名师蔡杏根，融合无锡烧煮熟肉的南北两派精华，创制的酱炙排骨（俗称“肉骨头”），骨酥肉烂、香美味鲜，驰名沪宁线。抗战时货财被洗劫一空，后逐步恢复。１９５６年实行公私合营，１９６７年转为国营。上世纪７０年代改名三凤桥肉庄，１９８７年在原址改造扩建，营业面积达4500多平方米，设有食品部、酒家部、客房部。进入２１世纪后，三凤桥肉庄及三凤酒家又进一步扩大，现已成为中山路商业区的名牌商店。
    三凤桥酱排骨是无锡著名特产，以色泽酱红、香味浓郁、骨酥肉烂、甜咸适中、原汁原味，闻名于世，风靡全国，威振百年，是家宴、旅游、馈赠佳品，深受海内外人士青睐。如今，肉庄积累百年名店秉承传统，开拓创新，在实现年销千余吨新鲜熟食卤菜的同时，引进全自动真空包装流水线，运用新技术、新设备，选用上等原料，以传统与现代相结合的独特配方，精良工艺，年生产三凤桥酱排骨系列6000余吨。目前以酱排骨为龙头，集三凤熏鱼、肉馅面筋等十几个系列新品，畅销全国二十多个省市。
    肉庄先后被授予"中华餐饮名店"、"全国绿色餐饮企业"、"江苏省名牌产品"、"江苏省著名商标产品"等称号。2001年公司通过ISO9001国际质量认证；2002年通过了国家质量监督检验检疫总局进出口食品标鉴审核证书；2002年获准中国江苏出入境检验检疫局原产地标记准用证。

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